부뚜막 청주본점은 전통의 맛을 지키는 고기 구이집이다.
금요일 저녁에는 평소보다 식사 약속을 조금 늦게 잡았습니다. 한 주를 마무리하는 날이라 간단하게 먹고 헤어지기보다는 고기를 구우면서 천천히 이야기를 나누고 싶었습니다. 이날 찾은 곳은 충북 청주시 흥덕구 풍산로25번길 14 1층에 있는 부뚜막 청주본점입니다. 일행과 각자 이동해 매장에서 만나기로 했는데 목적지에 가까워지자 골목 번호를 다시 확인하게 됐습니다. 먼저 도착해 자리를 잡고 가방과 겉옷부터 한쪽으로 정리했습니다. 배가 꽤 고팠지만 첫 주문부터 무리하지 않고 먹는 속도를 보면서 추가하기로 했습니다. 괜히 금요일이라고 욕심을 부리면 마지막에 젓가락이 느려질 것 같았습니다. 고기가 불판에 올라간 뒤에는 대화 중에도 익는 상태를 확인하느라 시선이 가운데로 자주 향했습니다. 예상보다 첫 판부터 속도가 느긋했습니다. 고기가 익기를 기다리고 한 점씩 먹은 뒤 다시 이야기를 이어가는 흐름이 생기니 식사 자체가 금요일 저녁의 긴 휴식처럼 느껴졌습니다.
1. 골목 번호를 보며 천천히 들어갔습니다
부뚜막 청주본점을 찾아갈 때는 풍산로25번길 14를 내비게이션에 입력하고 이동했습니다. 큰길을 따라갈 때는 안내대로 움직였지만 목적지와 가까워진 뒤부터는 골목 방향과 건물 번호를 함께 살폈습니다. 매장이 1층이라는 정보를 알고 있어서 마지막에는 위쪽 간판을 찾기보다 입구가 있는 방향을 먼저 확인했습니다. 처음 가는 골목에서는 목적지를 바로 앞에 두고 지나치는 일이 있어 저도 자연스럽게 속도를 낮췄습니다. 혼자 '여기부터 한 번씩 확인하면 되겠습니다'라고 중얼거렸습니다. 저녁 시간 차량으로 방문한다면 약속 시각에 딱 맞추기보다 주변 진입과 주차 상황을 확인할 여유를 남겨두는 것이 낫습니다. 일행이 각자 출발한다면 상호만 공유하지 말고 풍산로25번길 14와 1층이라는 정보까지 함께 보내두면 만나기가 수월합니다. 먼저 도착한 사람이 건물 위치를 알려주는 방법도 있습니다. 몇 분 먼저 움직인 덕분에 도착한 뒤 마음이 급하지 않았고 일행을 기다리는 시간도 부담스럽지 않았습니다.
2. 자리에 앉자 가방부터 멀리 뒀습니다
일행이 도착하고 자리에 앉은 뒤 가장 먼저 한 일은 테이블 주변을 정리하는 것이었습니다. 고기를 굽기 시작하면 집게와 접시, 개인 식기가 놓이면서 처음보다 사용할 공간이 줄어들기 때문에 휴대전화와 가방을 손이 자주 움직이지 않는 곳으로 옮겼습니다. 평소에는 별생각 없이 휴대전화를 테이블 위에 두는데 이날은 불판과 거리를 두니 식사 중 신경 쓸 일이 줄었습니다. 메뉴를 정할 때는 각자 얼마나 배가 고픈지 먼저 이야기했습니다. 처음에는 넉넉하게 시작할 생각이었지만 막상 앉아보니 조금씩 먹으면서 추가하는 쪽이 나았습니다. 괜히 처음부터 테이블을 가득 채우지 말자는 말도 나왔습니다. 예상과 달리 주문을 결정하는 시간부터 대화가 길어져 마음이 자연스럽게 느려졌습니다. 여러 명이 함께 방문한다면 먼저 도착한 사람이 주문을 끝내기보다 모두 앉은 다음 먹을 양을 맞추는 편이 실용적입니다. 시작할 때 몇 분을 여유 있게 쓰니 이후에도 누군가의 속도에 맞춰 급하게 먹을 필요가 없었습니다.
3. 불판 앞에서 집게를 잠시 내려놨습니다
고기가 올라간 순간에는 배가 고파 바로 손을 움직이고 싶었지만 한쪽이 충분히 익을 때까지 조금 기다렸습니다. 처음부터 많은 양을 올리지 않고 바로 먹을 만큼 나눠 구우니 먼저 올린 고기와 나중에 올린 고기를 구분하기도 쉬웠습니다. 익는 모습을 살피다가 자꾸 집게를 들자 일행이 아직 기다리자고 해서 저도 웃으며 손을 내려놓았습니다. 속으로 '오늘은 제가 제일 급합니다'라고 생각했습니다. 첫 점을 먹은 뒤부터는 허기가 조금 가라앉으면서 굽는 간격도 자연스럽게 길어졌습니다. 한 사람이 계속 집게를 잡고 있으면 본인 식사가 늦어질 수 있어 중간부터는 번갈아 불판을 살폈습니다. 예상과 달리 누가 굽느냐에 따라 뒤집는 타이밍이 달라 그것도 작은 이야깃거리가 됐습니다. 고기를 한꺼번에 빠르게 익혀 먹기보다 먹는 속도만큼 올리고 기다리는 방식이 이날에는 잘 맞았습니다. 덕분에 식사에만 몰두하지 않고 중간중간 대화할 틈이 충분히 생겼습니다.
4. 한 번 쉬니 다음 주문이 달라졌습니다
첫 순서를 먹고 난 뒤에는 곧바로 다음 고기를 올리지 않았습니다. 물을 한 잔 마시며 어느 정도 배가 찼는지 확인하고 테이블 위도 다시 정리했습니다. 사용하지 않는 접시는 손이 덜 가는 쪽으로 옮기고 자동차 열쇠도 불판 가까이에서 치웠습니다. 초반에는 꽤 많은 양을 더 먹을 수 있을 것 같았는데 잠깐 쉬고 나니 처음 예상과 달랐습니다. 괜히 허기만 믿고 주문을 이어가지 않길 잘했습니다. 집게를 내려놓으니 대화도 다시 길어졌고 식사를 시작하기 전에 못다 한 이야기를 이어갈 수 있었습니다. 뜨거운 불판을 사용하는 자리에서는 휴대전화나 작은 소지품이 가까이 놓이지 않도록 미리 확인하는 것이 좋습니다. 여러 명이 방문하면 각자의 물건만으로도 주변이 금방 복잡해질 수 있습니다. 저는 중간에 한 번 쉬어간 덕분에 추가할 양을 무리 없이 결정할 수 있었고, 마지막까지 먹는 속도가 급격하게 떨어지지 않았습니다. 짧은 휴식이 오히려 전체 식사를 길고 안정적으로 이어줬습니다.
5. 배를 채우고 가경동으로 걸음을 돌렸습니다
부뚜막 청주본점에서 식사를 마친 뒤에는 바로 헤어지기보다 가까운 곳에서 조금 더 시간을 보내고 싶었습니다. 풍산로 일대에서 저녁을 먹었다면 가경동 방향으로 이동해 카페를 찾아 차 한 잔을 마시는 일정을 붙이기 좋습니다. 날씨가 선선한 날에는 무심천 쪽으로 이동해 짧게 걷는 방법도 있고, 도심 일정이 남아 있다면 성안길 방향으로 움직여 시간을 이어갈 수도 있습니다. 저희도 처음에는 식사가 끝나면 각자 돌아가기로 했는데 밖으로 나오자 커피 이야기가 먼저 나왔습니다. 혼자 '금요일은 역시 바로 끝나지 않습니다'라고 생각했습니다. 차량이 여러 대라면 출발하기 전에 다음 목적지를 하나 정해서 공유하는 것이 편리합니다. 각자 차에 오른 뒤 장소를 다시 맞추면 생각보다 시간이 걸립니다. 고기를 충분히 먹은 뒤에는 긴 코스를 무리하게 넣기보다 가까운 카페나 짧은 산책처럼 부담이 적은 일정 하나만 연결하는 것이 저녁의 흐름을 자연스럽게 이어가는 데 잘 맞았습니다.
6. 첫 주문보다 약속 시간을 넉넉히 잡았습니다
부뚜막 청주본점을 방문하면서 다시 챙기고 싶은 부분은 고기 양보다 전체 식사 시간을 먼저 여유 있게 잡는 것입니다. 자리에 앉았을 때는 배가 고파 빠르게 먹을 것 같았지만 실제로는 굽는 과정과 대화가 더해지면서 예상보다 시간이 길어졌습니다. 첫 판 이후에는 먹는 속도까지 느려져 자연스럽게 머무는 시간도 늘어났습니다. 괜히 식사 직후 다른 약속을 넣지 않은 것이 다행이었습니다. 처음 찾아간다면 풍산로25번길 14와 1층이라는 정보를 함께 기억해두면 목적지 가까이에서 위치를 확인하기 수월합니다. 긴 소매를 입었다면 집게를 잡기 전에 소매 끝을 정리하고 개인 물건은 불판에서 떨어뜨려 두는 것이 실용적입니다. 여러 명이 함께한다면 첫 주문을 크게 잡기보다 실제 먹는 흐름을 본 뒤 추가하는 방법도 권합니다. 이후 카페나 산책 일정이 있다면 이동 시간까지 포함해 넉넉하게 계획하는 편이 좋습니다. 이날처럼 금요일 저녁이라면 특히 시계를 자주 보지 않을 정도의 여유를 두는 것이 잘 맞았습니다.
마무리
부뚜막 청주본점에서 보낸 저녁은 고기를 든든하게 먹겠다는 계획으로 시작했지만 막상 돌아보면 불판을 사이에 두고 일행과 이야기를 나눈 시간이 더 기억에 남았습니다. 충북 청주시 흥덕구 풍산로25번길 14에 도착해 1층으로 들어가고 소지품을 정리한 뒤 고기가 익기를 기다리면서 하루의 빠른 흐름도 자연스럽게 느려졌습니다. 첫 점 앞에서는 허기 때문에 집게를 자꾸 움직였지만 몇 점 먹은 뒤에는 오히려 손을 내려놓고 이야기하는 시간이 길어졌습니다. 중간에 물을 마시며 주문량을 다시 맞춘 것도 마지막까지 부담을 줄이는 데 도움이 됐습니다. 괜히 금요일 저녁을 넉넉하게 비워둔 게 아니었습니다. 다음에 다시 찾는다면 이번처럼 지인과 오래 이야기하고 싶은 날 방문할 생각입니다. 식사 뒤에는 가경동 쪽에서 커피를 마시거나 무심천 방향으로 움직여 가볍게 걷는 일정도 다시 붙여보고 싶습니다. 서두르지 않는 고기 식사를 원하는 날 자연스럽게 떠올릴 만합니다.
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